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上田市「拉麺酒房 熊人」

昨日は仕事で上田まで行きましたので、ラーメンでも食べようと思いつきました。
 
マッチロさんが先日掲載された「丸木屋」さんに最初行ったのですが、定休日(T_T)。事前に確認は必要ですね。
 
そこでお気に入りの「拉麺酒房 熊人」さんに行きました。
 

 
人気店だけあって駐車場は満車。店内もにぎわっています。
 
ここも醤油ラーメンが看板メニューなのですが、「本日限定」の文字につられて「鰹味噌」を注文いたしました。
 

 
カツオのほぐし身がタップリ入ってます。
 

 
麺は自家製の手打ち麺。極太の縮れ麺です。うどんみたい。
 
オマケ
 

 
                          特製・水餃子
 

 
ここまでPRされたらいただくしかありません。
 
ラーメンのほうは、カツオのダシがしっかり。隠し味で生姜が効いていて、これが太い麺のコシと甘味に合って絶品!!スープまで全部いただきました。
 
餃子のほうが、皮が自家製の全粒粉小麦粉を使用していて、色も風味もまるで蕎麦のような風味。モチモチで不思議な食感でこれまた美味しくいただきました。
 
ここはメインの醤油もそうなんですが、昨日いただいた鰹味噌といい、以前いただいた鶏白湯。いずれも本当においしく。店主の味のセンスの良さをヒシヒシと感じる名店だと思います。
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コメント

No title

内緒さん

情報ありがとうございました。

No title

内緒さん

そうなんですか(涙)。今夜はフットサルがあるので見れませ~ん

No title

前に一度行ったけど、2度と行かない、

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